在2013年，BBC的高收视率节目《顶级厨师》决赛中，英藉华人岑敬祖（Larkin Cen）进入前三名，另外一名是Dale，岑敬祖祖籍广东，其父母也是在英国开餐厅，对于烹调当然从小耳濡目染，但岑敬祖的正式职业却是一名律师，而Dale则是一名商人，或许正像在武侠小说中高手总是那个默默无闻的扫地僧一样，真正的烹调高手总是兼职。两人本来是对手，但在比赛期间，岑敬祖向DALE建议，不如一起开一家外卖式的中餐厅。对于西人眼中的中餐，虽然到处都有，但总是给人一种不健康及低廉的形象，甚至在英文词汇里还有一个词叫“Chinese restaurant syndrome”(中国餐馆综合症），据说是因为中餐好用味精，有些人吃了这些菜之后，会有头昏眼花及过敏的症状，所以有些中餐厅菜单会标明 NO MSG。关于这种症状，一些人疑心纯粹只是一种心理作用，但相对于法国及日本的餐厅，中餐在外国地位不高是事实。而岑生要开的这间餐厅，正是为了实现其梦想，借此告诉西人，中餐是世界上最好的菜系之一。近日，这家餐厅已经成立，名字叫HOKKEI，整体vi品牌设计由所在地卡迪夫市的 Bluegg设计公司设计。
设计公司详细谈到这个设计：
我们在进行这个项目时，广泛研究了亚洲的食物、文化及传统，在项目中，我们帮助HOKKEI建立了商业及品牌策略，包括定位、信息及市场分析。为了能够建立一种最好的顾客体验，我们还深入研究了菜单的制订、订餐程序及价格策略，通过各种反馈信息我们为HOKKEI在早期就建立了一个清晰的定位及菜单的制订。
为了品牌形象在未来也能灵活应用，我们设计了一种简单清晰的文字标志，这个文字标志能够适应不同的品牌应用环境。标志中，字母i上方的一点是倾斜的，以呼应亚洲厨师的传统，因为东方的厨师往往将刀以45度角倾斜切东西，同时整体也体现了一种向前思考的品牌概念。
同时为了传达HOKKEI品牌是根植于亚洲，我们寻找了很多传统中国书法的文字，并以此为基础设计出专用字体，我们使用毛笔手写了很多字母版本、数字及标点符号，以创造出灵活多变的品牌字体。
以下的一些素材，我们其实可以看到，有很多一看就知道是日本的东西，包括颇具特色的浮世绘。这确实说明了中餐整体形象在国际上面临的一个窘境。外国人要研究一些中餐文化，不是去到香港，就去到了日本中去寻找。
四十五度角刀法不知道是不是故弄玄虚之说，但从这一点切入，倒也值得回味。
对于一家外国设计公司用毛笔（可能只是一些软毛钢笔）书写的字母，我们能够说什么呢，只能说：精神可嘉。
这家设计公司真是很有佛缘，观察的书法都是与佛经有关的东西，观自在菩萨应可感其功德。
为了使品牌更富生活气息，设计公司采用一种凸版画风印刷的风格，该印刷风格营造了一种纹理、手绘的感觉，使其与品牌气息相呼应。
设计公司还为他们设计了一系列的外卖盒子、菜单及其它宣传材料，同时与著名的美食摄影家 Huw Jones 合作拍摄了一系列精美的食物照片，用于各种宣传中。
设计公司认为宣传文案的重要性与品牌形象的视觉性是同等重要的，所以他们也创造了一系列的宣传文本，恩，灵感来自香港~~（Inspired by Hong Kong)。
设计公司还负责了室内装修的设计及材料的选择
不同媒介的宣传
网站
两位创始人的故事
近十年来，中国人对食物的要求越来越苛刻，有很多80后的年青人创业经营餐厅，他们对出品也颇具创新思维，呈现出与老一辈墨守成规一道特色菜卖一辈子的区别。这是一个重要的大背景，相信中餐未来在世人眼中的形象升级及改变，指日可待。在此顺祝HOKKEI生意兴隆。
原文阅读：http://www.logonews.cn/hokkei-new-brand.html
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