在日本，人们往往在工作中不太会容易变动，有时一个工作一干就是一辈子。今天就来跟123标志博客一起感受下他们是如何将这种始终如一的精神运用在美食上的。
日本匠人精神得以延续的原因
日本推崇“匠人精神”，尊重匠人的传统展现在各行各业，对待工作不懈不怠、严谨和认真，不仅带来经济收入的富足和稳定；也使人从工作的细节中，体会工作的价值和人生的意义形成了自身独有的品牌形象。
这一“匠人精神”也形成日本人做事的两个重要特征，对工作的高度忠实和把工作做到极致。当人的精神展现在日本的现实转化成物质财富时，不仅支撑着战后的日本将不同产业的触角伸向全球，创造出经济奇迹；也极大的提升了日本国民的自信、自豪和自尊。
因此有人说，战败的日本能从一片废墟中重建，成为世界经济强国， 最重要的原因之一正是得益于传统的“匠人精神”。
在日语中有两个词专门用来形容匠人：一个是“一生悬命”，即把一生都贡献在所从事的职事上，是其敬业精神的写照；一个是“一筋”，即专注于一道一艺，从一而终，决不变心。
日本熊本县一家名叫“Kawazoe”的餐厅推出了“日本最贵的烤牛肉”可是竟然大大方方在主页上写着“拒绝年收入2000万日元以下者享用”。
说起原因，这家店以主厨的口吻说，化学调味品和食品添加剂麻痹了“穷人们”的舌头，使得他们倾向于仅凭价格来衡量商品的价值，无视匠人的热情。
虽然不无炒作的嫌疑，但“匠人”精神的的确确是日本社会走向繁荣的重要支撑。所谓“匠人”，狭义地说是手工业者，但在现代日本社会，他们被赋予了更广泛的定义。
匠人们有的效力于知名企业，更多的则是经营着自家的老铺，埋头钻研技艺，几十年如一日，为古老的传统手艺在现代社会生活中找到并注入新的活力。
传统美食匠人
有寿司之神、豆腐师父、三味线师父、和果子、居酒屋老板娘、等等传统艺匠，他们是各行各业的佼佼者。今天我们继续介绍日本匠心餐饮的代表。
和果子 · 匠人之心
对于如何使手艺达到熟练精巧
他们有着超乎寻常甚至是
近于神经质的艺术般的追求
他们对自己每一个产品、作品都力求尽善尽美
并以自己的优秀作品而自豪和骄傲 这已经不仅仅是一个个的美食更加是一个个艺术品
和、静、清、寂，这是和果子的精髓
每一枚和果子因为都由师傅手工完成
无法用机器代替
所以其实每一枚都汇聚着匠人当时当刻
那份独一无二的存在，看到这些精致的和果子123标志网的小编简直惊呆了，这简直就是一个个艺术品啊！
寿司 · 匠人之心
日本匠人，一生只做一件事把心传做到最后，就是胜利有人，做寿司做一辈子
寿司之神是一部记录小野二郎的电影
导演捕捉小野二郎制作寿司的每个细节
精致呈现出日本美食文化的细腻动人
透过镜头，让我们看见完美背后
寿司师傅绝不妥协的信念和态度
这位八十多岁的美食界的老泰斗
连睡觉都要带着白手套来保护双手
可知有多金贵
这些顶级的食材搭配了认真娴熟的手艺
使得二郎寿司值得人一等再等
拉面 · 匠人之心
当日本拉面店的师傅穿上定做的衣服
在头上扎一条显得极帅的头巾
将煮拉面的派头和架势
准备好了才满脸虔诚地开始煮面
拉面煮好
还要一丝不苟地摆放上半片鸡蛋、一枚海苔
再将若干枚叉烧肉精致地在面条上围出“一朵花”
一碗拉面端到客人面前时
那已经不叫“拉面”，而叫“作品”了
糖人 · 匠人之心
这位匠人他所做的糖画更是栩栩如生 工艺精湛，他叫Shinri Tezuka
在日本
手艺有高低，职业无贵贱
无论你是拉面店师傅还是世界级设计师
都是“匠人”
“日本这些美食依靠制作者的匠人精神征服了世界”上的2条回复
涉及中日问题不管OX多少。评论肯定不会少。可见大家有多纠结。。。。。。
各大字幕网站都搜不到这部影片的字幕。。